Budin de pan con banana ( plátano ) Porciones 8 INGREDIENTES 2 tazas de migas de pan del día anterior 3 bananas maduras 1 cucharada de jugo de limón 1 taza de azúcar 2 yemas 2 claras 3/4 taza de leche caliente 4 cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada ralladura de medio limón 2 cucharaditas de vainilla 1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN Poner la miga de pan junto con la leche caliente hasta que esté bien remojada. Luego escurrirla y ponerla en un bol.
Pelar las bananas y pisarlas bien hasta reducirlas a puré. Bañarlas con el jugo de limón y agregarlas a la migas de pan junto con media taza de azúcar.
Batir las yemas con media taza de azúcar hasta que estén espesas y de color claro.
Agregar la ralladura de limón, la vainilla y la canela, mezclando todo muy bien. Incorporar a las bananas y mezclar.
Aparte batir las claras con 1 cucharada de azúcar impalpable hasta que estén firmes, incorporar, siempre batiendo, las 3 cucharadas restantes en forma de lluvia.
Una vez bien firmes, retirar y agregar a la preparación anterior muy suavemente.
Preparar un caramelo con 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Volcarlo en una budinera y moverlo delicadamente para que el caramelo se distribuya parejo. Llenar con la preparación y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente o cuando al probar con la punta de un cuchillo ésta salga limpia y seca.
Retirar del horno, esperar un poco y luego desmoldar. Se puede servir tibio o frío.
Descortezar el pan y remojar en la leche. Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.
Caramelo
Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar. Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.
Montaje
Desmoldar y decorar con triángulos de naranja confitados y espolvorear con nueces y pasas de uva. Acompañar con crema chantilly
1. En una cacerola fundir la mantequilla después agregar el chocolate rallado o en trocitos, mezclar a flama baja hasta que funda. 2. Añadir la leche y mezclar hasta disolver perfectamente, después agregar el azúcar y la pizca de sal 3. Aparte mezclar las yemas junto con la fécula de maíz, la vainilla con la ayuda de un globo batidor. 4. Tomar una parte de la leche caliente, verter en las yemas de huevo y mezclar perfectamente. 5. Regresar esta mezcla a la cacerola y continuar mezclado con el globo hasta que espese. 6. Verter en copitas, refrigerar y acompañar con crema batida.
Budin azteca (Convertido a vegetariano) Topic: Budin
INGREDIENTES:
12 a 16 Tortillas de maíz (Dependiendo tamaño del molde)
Fajitas Vegetarianas
200 ml de crema normal
250g queso manchego rallado
300ml puré de tomate
3 jitomates guajes
3 chiles serranos (opcional)
¼ de cebolla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
1.- Colocar las fajitas en un recipiente, verter agua hasta cubrir las fajitas, agregar la cebolla, sal y pimienta al gusto. Cubrir el recipiente con plástico de cocina, hacer unas pequeñas perforaciones. Colocar el recipiente dentro del Horno de Microondas LG con Grill, presionar modo Micro e indicar 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, colar el agua y deshebrar las fajitas. 2.- En un recipiente, colocar los jitomates partidos a la mitad, el puré de tomate y los chiles serranos (opcional), agregar 100ml de agua y cubrir el recipiente con plástico de cocina. Colocar el recipiente dentro del Horno de Microondas LG con Grill, presionar modo Micro e indicar 8 minutos. Transcurrido el tiempo, se colocan los ingredientes del recipiente en un vaso de licuadora y se licuan. 3.-Mezclar el caldillo de jitomate junto con las fajitas, mezclar perfectamente y rectificar el sazón. 4.- Engrasar un refractario con aceite en aerosol, cubrir el fondo del refractario con una cama de tortillas, sobre ésta, colocar una cama de fajitas con salsa, enseguida agregar un poco de crema y queso. Repetir este procedimiento hasta llenar el refractario terminando con una capa de tortillas, sobre ésta poner una cobertura de crema ácida y espolvorear con el resto del queso.
5.- Colocar el refractario dentro del Horno de Microondas LG con Grill, (sin la parrilla) presionar modo Grill e indicar 15 minutos. 6.- Servir caliente
Fuente : Venga la alegria TV Azteca
Edición : Equipo Misterios Nueva Energía
Publicado por misteriosnuevaenergia
at 1:13 PM CST
• 125 g. de margarina Primavera® suave • 1 taza de azúcar • 2 huevos • 1 ½ taza de harina • ½ taza de fécula de maíz Maizena® • 2 cucharaditas de polvo de hornear • ½ taza de leche • ¼ taza de vino dulce • 150 g. de ate de guayaba cortado en cubitos • 150 g. de ate de membrillo cortado en cubitos • 1 cucharadita de esencia de vainilla
2.Preparación
1 Batir la margarina con el azúcar hasta que este bien cremosa y añadir los huevos de a uno mezclando bien. 2 Tamizar la Maizena® con la harina y el polvo de hornear e incorporar a lo anterior alternando con la leche y vino dulce. 3 Agregar el chocolate en trocitos, el ate de guayaba y membrillo pasado por harina, y la esencia. Mezclar. 4 Colocar en un molde de panqué de 24 cm de largo engrasado y enharinado. Cocinar en el horno a 180°c por 45 minutos. 5 Dejar 5 minutos en el molde y desmoldar. Enfriar y servir solo o con una salsa de chocolate.
Budín para acompañar con un té o unos sabrosos mates!!
Preparación : 10 min.Cocción : 60 min.Tiempo total : 70 min.
Ingredientes
1 taza de azúcar orgánica
1 pocillo de café de aceite
1 cucharada de fécula de mandioca
4 cucharadas de agua
1 1/2 taza de harina leudante
Instrucciones
Preparar el horno a temperatura mínima.
Aceitar y enharinar un molde de budín (o flan).
En la licuadora colocamos una mandarina limpia, sin semillas y con cáscara cortada en 4, el jugo de la otra sin las semillas, el azúcar, el aceite, la fécula y el agua.
Licuar hasta conseguir una buena mezcla.
En un bol colocamos esta mezcla junto con la harina batiendo con batidor de alambre.
Colocar la mezcla en el molde previamente aceitado y enharinado....horno 1 hora....
Así de fácil!!!!
A veces lo decoro con azúcar impalpable, para que no se vea tanto lo feo de desmoldar...va bien un glaseado de mezcla de jugo de mandarina con azúcar impalpable, o algún chocolate vegano ...
Yo lo probé con naranjas y con limón, y queda muy rico también.
1. En una cacerola verter la leche y hacer una infusión con la miel de abeja, canela y la vainilla.
2. Cortar en rebanadas el pan y freír en una sartén con suficiente aceite hasta dorar por ambos lados.
3. En un tazón colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche infusionada y fría. 4. Batir la mantequilla junto con el azúcar, los huevos e incorporar el pan y mezclar cuidadosamente sin batir. 5. En un refractario previamente engrasado con mantequilla e enharinado verter lo mezclado y esparcir las ciruelas pasa y nueces. 6. Hornear a 180° por 25 minutos 7. Se puede servir con helado de vainilla o crema batida.
Budín de avena, manzanas y frutas secas Topic: Budin
Para 10 porciones.
Ideal para niños y golosos de la casa! Éste budín es de los favoritos de mi hija
Ingredientes
3 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas
8 ciruelas pasas
6 higos secos
Jugo de compota o leche vegetal, cant. necesaria
Almendras, un puñadito
Avena arrollada 1 taza
Almidón de maíz 4 cucharadas soperas
Azúcar rubia 6 cucharadas para la masa
Azúcar rubia 1/4 de taza para el caramelo
Miel de caña 1/3 de taza
Canela y polvo 5 especias a gusto
Instrucciones
1- Hacer un caramelo con el azúcar rubia y acaramelar un molde de budín
2- Colocar las manzanas cortadas con el azúcar, la canela y el polvo 5 especias en un lugar templado y esperar que suelten jugo. Luego, mezclar con las ciruelas, pasas e higos cortaditos en cubos. Agregar las almendras fileteadas
3- Mezclar todo con la miel de caña
4- Luego, diluir el almidón con un poco de leche vegetal o jugo de compota (aprox. media taza) y mezclar bien con la preparación anterior
5- Llevar a horno medio-bajo aprox. por 45 '
6- Dejar enfriar y desmoldar
Se puede servir tibio también, acompañado de crema de tofu
Budin de pan con banana ( plátano )
Para 10 porciones.
