Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 1 taza de copos de avena
• miel de arce (alternativa: melaza o azúcar)
• canela en polvo
• sal
• agua hirviendo

Preparación

Machacar el plátano con un tenedor y colocarlo en un cuenco, añadir los copos de avena y cubrir con agua hirviendo.

Dependiendo del tipo de copos de avena que tengamos en casa (de si son más blandos o más duros) se desharán al mezclar con un tenedor o no. Si no se deshacen, se puede meter el cuenco en el microondas durante 1/2 minuto.

Añadir una pizca de sal (sirve para resaltar los sabores dulces), rodajas de plátano, miel de arce y canela al gusto. Si no tienes miel de arce, puedes endulzarlo con un poco de azúcar o melaza.

Comer caliente. Si se desea una consistencia más líquida se puede añadir un chorrito de leche de soja.

Comentarios a la receta

El término inglés "porridge" (en EEUU "oatmeal") podríamos traducirlo como "gachas de avena". Es un plato de desayuno muy popular en el mundo anglosajón y el norte de Europa. En concreto la receta que os presentamos, con su toque de sal, forma parte del desayuno tradicional escocés. Existen inumerables variantes. Podemos añadir nueces u otros frutos secos, uvas o ciruelas pasas, así como distintas frutas de temporada.

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Ingredientes

• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 banana
• 1 taza de leche de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Un poco más de aceite para la sartén

Preparación

Ponemos en un bol de cocina la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos bien.

Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con la ayuda de una batidora a velocidad baja. Es aconsejable que el plátano esté bien maduro, sino habrá que machacarlo primero en otro recipiente antes de añadir y batir con el resto.

A fuego medio ponemos una sartén con unas gotas de aceite. Con un cazo dejamos caer en el centro poco a poco la masa. Dejaremos que se extienda ella sola sin mover la sartén. Cuando se formen algunos agujeros en la superficie de la tortita le daremos la vuelta con la ayuda de una espumadera para cocinarla del otro lado.

Comentarios a la receta

En esta receta vegana también podéis añadir a la masa de las tortitas un poco de vainilla u otros saborizantes.

Servir adornado al gusto, con siropes de frutas o chocolate, con trozos de plátano, etc.

La cantidad de azúcar es orientativa. Martha, quien envía este postre, dice que le pone sólo dos cucharadas, pero si se va a usar sirope, podemos dejar la masa menos dulce, incluso sin nada de azúcar. El plátano ya le da un toque dulce. Recuerda que cuanta menos azúcar tomes, mejor para tu salud.

Fuente : Vegetarianismo.net

Disfruta de unos deliciosos pancakes en tu próximo desayuno, de un exquisito sabor de plátano y frutas secas. Manos a la obra...

Ingredientes

• Jarabe
• 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 plátanos, rebanados
• 1 taza de jarabe sabor maple
• Pancakes
• 2 tazas de mezcla Original Bisquick®
• 1/2 taza de avena tradicional o de cocción rápida
• 2 cucharadas azúcar morena,
• 1 1/4 tazas de leche
• 2 huevos

Ingredientes:

2 puñados de almendras
2 puñados de manzanas deshidratadas
1 puñado de orejones de albaricoques
1 puñado de pasas
1 cucharada sopera de aceite de coco
1 cucharada sopera de sirope de ágave
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
La ralladura de un limón  

Preparación:

Moler las almendras hasta conseguir una haria fina.
Tritura bastamente las manzanas desecadas y los orejones.
Mezcla todos los ingredientes juntos y forma las galletas con la manos.
Mantener en la nevera. 

fuente: Mundo Vegetariano  

Para 1 porciones.

Mezcla de frutos frescos, secos y semillas.