6 porciones.

¿No os pasa que los días lluviosos os apetece comer algo especial, siempre lo mismo? Pues a mi siempre se me antojan los panqueques, no se el motivo.

 

Aprende a hacer el clásico cake de plátano pero con un añadido, la leche de coco. Un bizcocho de plátano ideal para los desayunos y meriendas de los más peques ( y no tan peques)

Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
Dificultad | Media

Ingredientes

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
5 huevos
200 g de plátanos
100 g de leche de coco (mejor la nata)
300 g de harina
1 sobre de impulsor (10 g)
Una pizca de sal

Elaboración de un cake de plátano y leche de coco

Precalentamos el horno a 175 ºC. Por otro lado forramos el molde del cake con papel de hornear. A mi es como mejor me funciona después para desmoldar los cakes.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir uno nuevo antes que el otro esté bien mezclado. Y los yogures los añadiremos en este punto.

Después añadimos los ingredientes secos: harina, la leche de coco, sal, impulsor, etc. Mezclamos y por último añadimos los plátanos. Si mezclais a mano lo mejor es que primero los trituréis.

Ponemos en el molde, que cubra 3/4 partes del molde. Y metemos al horno durante 1 hora 25 minutos. Aunque dependerá el tipo de molde, el horno, etc. Lo mejor es probar a partir de los 45 minutos. En el caso de que coja mucho color podemos taparlo por encima una vez que haya subido, con un papel de aluminio.

Consejos y sugerencias

En esto de los bizcochos, y con el cake de plátano y leche de coco no es lo menos, hay que tener paciencia. En especial con el terminado. Si hace falta lo mejor es poner el papel de aluminio por encima cuando haya subido y este dorado, de esta forma seguro que terminará de cocinarse sin ponerse feo por encima.

 

 

sabrosia.com

 

Tipo: Postre
País de orígen: México
Formato de impresion

4 porciones
Ingredientes
2 huevos
1/3 de taza de leche
1 taza de endulzante granulado sin calorías
1½ tazas de queso crema bajo en grasas
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de granos de elote

Preparación
Licuar el huevo con la leche, el endulzante, queso crema, vainilla, fécula de maíz y los granos de elote. Colocar en el molde de nuestra preferencia y hornear a 170 ó 180°C durante 30 minutos, aproximadamente. Es importante estar monitoreando el panqué. Adornar con hojas de elote secas y granos de elote.

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